Page 601 - OUVRAGE AL JAAH

Chef barman

Mission(s) générale(s) - Raison d'être :

Assure la vente, l'organisation des services et des prestations proposées au client au bar.

Principales Responsabilités :

 Veille à ce que son équipe offre les meilleures prestations, tant du point de vue de la
qualité des boissons proposées que du service au client.
 Garant de la rentabilité de son service.
 Anime la brigade du bar et veille à créer une bonne ambiance de travail.
 Veille au respect de la législation du travail dans son département.

Activités : Tâches

Commercial :

 Connaît les prestations proposées par l'hôtel, en informe le client et lřencourage à
consommer.
 Est à l'écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande.
 Fait preuve d'innovation et de créativité dans son domaine.
 Établit dřexcellentes relations avec le client.
 Optimise le chiffre dřaffaires dans son point de vente.
S'informe régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents.

Activités : Tâches

Production :

 Assure la mise en place de son point de vente et veille à y faire régner une ambiance
chaleureuse et sympathique.
 Place les clients et les conseille dans le choix de cocktails ou de boissons.
 Prend les commandes.
 Participe à lřaccueil et à la fidélisation du client.
 Organise le travail et s'assure de la bonne transmission des informations à son
équipe.
 Assure la bonne coordination du travail avec le restaurant.
 Contrôle la qualité et la décoration des boissons servies.
 S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont appliquées et respectées dans
son service, notamment les normes HACCP.

AL JAAH HOTELS & RESORTS MANUEL D'UTILISATION ~ 601 ~

CET OUVRAGE EST LA PROPRIÉTÉ D'AL JAAH HOTELS & RESORTS