Page 935 - OUVRAGE AL JAAH

8. La saveur globale de la boisson à boire doit avoir un bon goût

9. Le rapport des composants doit être tel qu'un équilibre souhaitable soit atteint
(cocktail de jus, etc.)

10. La boisson doit posséder un bon arôme

11. La boisson doit être servie à sa température appropriée

12. Les condiments doivent être de haute qualité

13. La portion desservie doit être perçue comme appropriée et d'un bon rapport
qualité-prix
APERÇU

1. Toutes les facettes de la commande doivent être livrées exactement aux
spécifications du Client

2. Tous les composants commandés doivent être livrés

3. Le Client doit considérer la préparation globale du repas excellente

4. Le client doit considérer le repas global agréable

5. Le Client devrait partir avec la certitude que les produits utilisés étaient de
qualité supérieure

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