Page 45 - OUVRAGE AL JAAH

Portez tous les objets en argenterie dans un panier ou une assiette bordée

Ne manipulez jamais d'argenterie avec votre main sur la surface d'alimentation.

En prenant une commande, regardez toujours le client directement dans les yeux
et maintenez-vous debout. Ne jamais se pencher ou écrire sur la table. Ne vous
accrochez jamais aux genoux

Si une personne demande quelque chose à une table, assurez-vous de demander
à tous les clients sřils souhaitent également cet objet. Cela vous permettra
d'économiser beaucoup dřénergies supplémentaires. Si une personne demande plus
de thé, demandez à tout le monde à la table sřils ont besoin de plus de thé.

Enregistrez toujours l'ordre dans le système Point of Sales avant de servir et
double vérification.

Soyez conscient de ce que chaque invité a commandé et essayez de ne pas
comparaître à la table en demandant qui a demandé tel plat du menu ou boisson !

Assurez-vous que les boissons sont toujours servies avant l'arrivée de la
nourriture.

Toujours servir et nettoyer les assiettes du côté droit de l'invité à moins que cela
dérange l'invité dans son poste ou sa conversation avec d'autres invités

Toujours vous excuser quand vous devez rencontrer quelqu'un ou si vous faites
face à quelqu'un,

Ne placez jamais le pouce sur le bord de la plaque, mais sur le côté de la jante.

Ne retirez pas le pain et le beurre jusqu'à ce que le plat principal ait été terminé

Offrez des boissons supplémentaires chaque fois que vous voyez le verre vide,
mais ne pas verser sans demander d'abord

Ne laissez jamais les cendriers se remplir. Toujours changer les cendriers avant
de servir la nourriture.

Toujours entrer et quitter la cuisine en se dirigeant vers la droite. Toujours
marcher rapidement, mais ne jamais courir.

Maintenir la posture d'alerte sans discussion personnelle, boire ou manger à la
vue de l'invité. Ne vous cachez pas auprès de vos clients ! Toujours rester en
contact avec les yeux et ne jamais passer à plus de deux minutes de votre station.

AL JAAH HOTELS & RESORTS MANUEL D'UTILISATION ~ 45 ~

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