Page 430 - OUVRAGE AL JAAH

Le taux de transformation GOP représente la part de CA (comparé à un autre exercice ou
référence) que lřon retrouve en GOP.
Mode de calcul ?

Cřest la différence entre le GOP réalisé et celui comparé divisée par la différence entre Le
CA réalisé et celui comparé. Il sřexprime en %.

Quelles sont les normes du groupe ?

Pour tout CA supplémentaire la norme est au minimum de 50%
Pour tout CA en recul, la norme maximum est de 70%

LA GESTION DES HOMMES

Qui ?

La gestion des hommes est faite par les chefs de service puis validée par la direction
générale en fonction de plusieurs critères :
- Le nombre de postes fixes (charge fixe)
- Le nombre de postes variables (variant en fonction de lřactivité Ŕ Interim,
CDD, sous-traitance etc…)

Quand ?

La gestion prévisionnelle est incontournable. La gestion des hommes doit être liée
auprévisionnel dřoccupation et faite de manière planifiée afin de faire face au
recrutement éventuel

Combien ?

Tout dépendra des prévisions dřoccupation. Il est donc nécessaire de calculer pour les
postes à caractère variable ce que représente lřeffectif fixe afin de déterminer à partir de
quel volume il est nécessaire de recruter du personnel intérimaire.

15.10) SÉCURITÉ AU TRAVAIL

 L'hôtel doit respecter les lois applicables en matière de sécurité.

 L'hôtel doit avoir une signalisation appropriée en place

 Les panneaux de sortie indiquent que la porte est une voie d'accès à une sortie
du bâtiment. Ces panneaux sont situés au-dessus des portes (ils sont donc au-

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