Page 588 - OUVRAGE AL JAAH

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Mission(s) générale(s) - Raison d'être :

Niveau Qualifié :

 Assurer une prestation de qualité pour contribuer à la satisfaction des clients.
 Contribuer à la réalisation des objectifs du restaurant.

Mission(s) générale(s) - Raison d'être :

Niveau Expert :

 Jouer un rôle de facilitateur et de formateur dans l'équipe.
 Faciliter le service cuisine en apportant son aide.

Principales Responsabilités :

 Le collaborateur "Qualifié" assure la propreté de la vaisselle et des locaux. Il participe
à la mise en place de la cuisine.
 Le collaborateur "Expert" participe à l'élaboration des préparations froides. Il participe
aux commandes et aux inventaires.

Activités : (Compétences)

S'investir dans son service :

 Connaît les produits lessiviels et leurs conditions d'utilisation. (Niveau Qualifié).
 Utilise et entretient le lave-vaisselle. (Niveau Qualifié).
 Participe à la mise en place de la cuisine. (Niveau Qualifié).
Participe à l'élaboration des préparations froides et des desserts. (Niveau Expert).

Activités : (Compétences)

Contribuer à la gestion de l'hôtel :

 Contrôle et réceptionne les marchandises selon les normes HACCP. (Niveau Qualifié)
 Effectue le stockage des denrées alimentaires. (Niveau Qualifié)
 Fait l'inventaire des stocks de produits lessiviels. (Niveau Expert).
Propose les commandes à faire aux fournisseurs. (Niveau Expert).

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