Page 346 - OUVRAGE AL JAAH

APPARENCE DU SERVEUR

1. Tout employé(e) de service en vue des clients doit être habillé et toiletté selon
les normes d'AL JAAH

ENTRETIEN ET ATMOSPHÈRE

1. Un attrayante et invitante apparence doit toujours être présentée aux clients
d'arrivée grâce à une attention constante à l'entretien des détails.
2. Fournir un environnement confortable avec une considération particulière pour
la température et la ventilation

3. Créer une ambiance qui est convenable et agréable, compte tenu des sélections
de divertissement et du volume. Les planchers doivent être régulièrement
examinés et entretenus pendant les périodes de service afin d'assurer une
propreté constante.

4. Examiner régulièrement le décor et les structures entourant les tables afin de
fournir une excellente apparence

5. Examiner les chaises et les dessus de table à la fin de la mise en place de la
table pour assurer une propreté complète

RÉGLAGES DE TABLE

1. Assurer une apparence invitante et impressionnante par l'attention aux détails,
en particulier en ce qui concerne l'équilibre de la propreté des tables.

2. Toutes les tables doivent être propres et dans un état neuf.

3. Les draps doivent être pressés et exempts de tout débris ou taches.

4. Les composants floraux doivent être frais et en bon état.

5. Présentez toujours de nouveaux menus.

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