Page 721 - OUVRAGE AL JAAH

23. Les hôtels individuels devraient avoir la liberté de servir le type dřaliments
et de boissons les plus appréciés par leurs clients particuliers.

TIMING

1. La commande doit être prise immédiatement après que le client ait pris place.

2. Après avoir commandé, les boissons doivent être distribuées dès que possible.

3. Les demandes spéciales doivent être exécutées dans les 3 minutes.

4. Le serveur doit resservir le client et remplir son verre avant quřil ne soit vidé.

5. La vaisselle / verrerie doit être immédiatement nettoyée.

6. Les tables doivent être rangées immédiatement après avoir été libérées par le
client.

7. Les clients, dans le but de se sentir confortable et à la maison, doivent être
encouragés à sřauto-servir autant quřils le désirent.

TRANSACTIONS PAR SERVEUR / SERVEUSE

1. La tenue et lřapparence du serveur doivent être conformes aux normes de lřhôtel.

2. Les employés ne devraient jamais sřéchanger leur badge.

3. Les tours de table doivent être fréquemment faits par le serveur.

4. Tous les aspects de la commande doivent être complétés.

5. Les snacks doivent être frais.

6. Un récipient plein de snacks doit être fourni.

7. Les boissons doivent être servies sur des serviettes de tables ou des dessous de
verre.

AL JAAH HOTELS & RESORTS MANUEL D'UTILISATION ~ 721 ~

CET OUVRAGE EST LA PROPRIÉTÉ D'AL JAAH HOTELS & RESORTS