Page 379 - OUVRAGE AL JAAH

NORMES DE CONTRÔLE DU CASH

Fournir des vérifications exactes et
correctes dans un système de contrôle
qui minimise la possibilité d'erreur et de
vol.

EXIGENCES

1. Tous les services gérant des espèces auront des procédures clairement définies
et établies pour l'émission et le traitement des factures clients et des bons de
paiement.

2. La comptabilité doit établir une politique de "non-enregistrement", définissant
clairement toutes les infractions pouvant être détectées. Cette politique doit être
distribuée à tout employé(e) de traitement des espèces pour accusé de réception
et signature.

3. La comptabilité établira et affichera des polices de crédit pour tous les services
qui gèrent les paiements en espèces et les frais.

4. La comptabilité établira et affichera les limites de crédit (EN MONNAIE
LOCALE), après quoi l'approbation du superviseur sera nécessaire pour tous les
services ou départements qui gèrent les paiements en espèces et les frais.

VÉRIFICATIONS DES CONSOMMATIONS D'ALIMENTS ET DE BOISSONS
1. Dans les points de vente d'alimentation, tous les clients qui commandent et
reçoivent des produits alimentaires par l'intermédiaire d'un serveur doivent avoir
une facture système ouverte au moment de l'envoi de la commande à la cuisine,
et doivent attendre que le client la demande.

2. Dans les bars et les salons, tous les clients qui commandent et reçoivent des
boissons via un serveur doivent avoir une facture système ouverte au moment de
l'expédition de la commande au bar / barman et doit être rapidement placée sur la
table / bar.

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