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On a identifié les microorganismes suivants comme étant les principaux responsables des
maladies transmises par les aliments, soit à cause:
* de la gravité des maladies en cause
* du nombre élevé de cas qu'ils provoquent.

Organismes Pathogènes

Salmonellose Les aliments le Apparition : généralement 8
Bactérie plus souvent en à 12 heures après
salmonelle (ou cause sont : les l'ingestion.
Salmonella) viandes et la
volaille crues, Symptômes : douleurs
le lait et les autres abdominales et diarrhée,
produits laitiers quelquefois nausées et
crus, les vomissements. Les
crevettes, la symptômes durent une
levure,
la noix de coco, journée ou moins et sont
les pâtes et les généralement sans
chocolats. gravité. Peuvent être plus
graves chez les personnes
âgées ou affaiblies.

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