Page 892 - OUVRAGE AL JAAH

10. Les couverts doivent être propres (exempts de traces de graisse séchées,
etc.)

11. Tous les couverts doivent être brillants et polis

12. Tous les couverts doivent être en bon état

13. Tous les couverts doivent être soigneusement organisés

14. Toute la verrerie doit être propre (exempte de graisse séchée, d'empreintes
digitales, etc.)

15. Toute la verrerie doit être exempte de taches et polie
16. Toue la verrerie doit être exempts de défauts et en bon état

17. Toute la vaisselle doit être propre (sans nourriture sèche, graisse, empreintes
digitales, etc.)

18. Toute la vaisselle doit être exempte de taches

19. Toute la vaisselle doit être en bon état

20. Tous les menus doivent être nettoyés

21. Les menus doivent être en bon état

22. Tous les condiments (sel, ketchup, etc.) doivent être propres

23. Tous les condiments (sel, ketchup, etc.) doivent être pleins

24. Des cure-dents hygiéniques doivent être disponibles sur la table

25. Tous les composants servis pendant le repas doivent être propres

PARAMÈTRE :

1. Tous les paramètres de la table du client doivent être complets

2. Tous les paramètres de place supplémentaires doivent être supprimés

3. Tous les couverts supplémentaires doivent être retirés de manière hygiénique,
en veillant à ne pas toucher les ustensiles des utilisateurs, les bords des verres ou
les surfaces de la vaisselle.

4. Il doit y avoir des condiments appropriés pour tous les repas dans la table

5. Des condiments supplémentaires appropriés doivent être disponibles sur
demande

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