Page 895 - OUVRAGE AL JAAH

e. Amidon et / ou légume
f. Vin
g. Café / thé
h. Dessert
i. digestif

2. Les buffets doivent être mentionnés et encouragés (SI APPLICABLE)

3. Le serveur peut suggérer des préférences personnelles pour encourager le
Client

4. Le serveur doit complimenter la sélection du Client

5. Dessert plateau / chariot doit être utilisé efficacement

6. Tous les chariots / aliments doivent être bien entretenus

7. Le serveur doit promouvoir des sélections du plateau / chariot de dessert par
l'éloge

QUALITÉ DE LA NOURRITURE

1. Les demandes d'aliments spéciaux doivent être écrites et transmises au chef
2. Le goût et la présentation des plats doivent être normalisés par des photos et
des feuilles

MÉCANISME DE SERVICE

LA PRISE DE COMMANDE :

1. Le preneur de commande doit donner des salutations et de l'orientation

2. Adressez-vous au client par son nom, si possible

3. le client doit être informé de temps de préparation supplémentaire pour
des plats spécifiques

SERVEUR /SERVEUSE

1. La tenue et l'apparence du serveur doivent être conformes aux normes

2. Les employés ne peuvent jamais échanger des tags de nom

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