Page 924 - OUVRAGE AL JAAH

8. Les boissons doivent toujours être servies sur une serviette ou un caboteur
frais

9. Le serveur / serveuse doit se renseigné sur la satisfaction du client après la
livraison de la boisson dans les 5 minutes
10. Le service doit être cohérent avec tous les invités tout au long de leur visite

11. Le service à toutes les tables doit être cohérent
12. Le serveur / serveuse doit rester attentif aux besoins de tous les invités

13. Les serveurs / serveuses doivent s'excuser pour tout retard encouru
14. Le serveur / serveuse doit être attentif aux détails fondamentaux du service

15. Le serveur / serveuse doit toujours manipuler les articles de service de façon
hygiénique, en veillant à ne pas toucher les ustensiles des utilisateurs, les bords
des verres ou les surfaces de la vaisselle.

16. Les membres du personnel interagissent toujours entre eux de manière
professionnelle

17. Lřemployé(e) doit utiliser le temps efficacement.

18. Les cendriers seront fréquemment vidés, pour ne pas accumuler plus de 3
mégots de cigarettes
19. Un nombre suffisant de cendriers doit être fourni à chaque table pour
accommoder tous les invités qui fument

20. Les serveurs / serveuses doivent faire attention aux débris de nourriture lors
du transport de la vaisselle

21. Les serveurs / serveuses doivent manipuler les articles de service de façon
hygiénique lors de la mise en place des tables, en veillant à ne pas toucher les
ustensiles des utilisateurs, les bords de la verrerie ou les surfaces de la vaisselle.
22. La table doit être nettoyée tranquillement

23. La conduite du serveur / serveuse doit être professionnelle en tout temps
ART DE LA VENTE

1. Le serveur / serveuse doit mettre en œuvre une vente suggestive lorsque le
client est indécis à propos de la sélection

2. Le serveur / serveuse doit promouvoir les boissons

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