Page 925 - OUVRAGE AL JAAH

3. Serveur / serveuse doit vendre la marque premium d'alcool

VÉRIFIER LES PROCÉDURES :

1. Les commandes doivent être rapidement évaluées

2. Toutes les commandes doivent être non verbales

3. Les entrées dřargent doivent correspondre au nombre de boissons servies au
serveur / serveuse

4. Les serveurs / serveuses doivent examiner la facture et son exactitude avant
de la présenter au Client

5. Les factures doivent être placées sur la table lors de la livraison de boissons
6. Serveur / serveuse doit recueillir dans les 3 minutes le règlement du client prêt
à payer

7. Un reçu doit être émis en tout temps

8. Les commandes supplémentaires doivent être ajoutées immédiatement à la
facture et retourné la facture à la table

9. Les serveurs / serveuses doivent vérifier le numéro de chambre, le nom et le
statut de crédit du client sřil veut signer la facture sur sa chambre

SERVICE BARMAN

STATION DE SERVICE :

1. Le barman doit servir la serveuse rapidement

2. Le barman doit vérifier la commande avant de la préparer

3. Le barman doit utiliser une cuillère (ou un ustensile similaire) pour les glaçons

MÉCANISMES DE SERVICE

1. La tenue et l'apparence du barman doivent être conformes aux normes AL JAAH

2. Les employés ne peuvent jamais échanger des tags de nom

3. Les barmen doivent vérifier l'identité du client si celui-ci semble être mineur

AL JAAH HOTELS & RESORTS MANUEL D'UTILISATION ~ 925 ~

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