Page 926 - OUVRAGE AL JAAH

4. Les barmen doivent être conscients de la sobriété de chaque invité et doivent
cesser de servir les invités s'ils s'approchent de l'ivresse

5. Tous les aspects de la commande doivent être complètement remplis

6. Les aliments complémentaires doivent être frais

7. Un récipient complet d'aliments complémentaires doit être fourni

8. Toutes les boissons doivent être servies sur une serviette ou un caboteur frais

9. Le barman doit s'informer de la satisfaction du client après la livraison de la
boisson
10. Les barmans doivent vérifier assez souvent pour répondre à tous les besoins
supplémentaires

11. Le service doit être constant tout au long de la visite

12. Le service à tous les clients au bar doit être cohérent

13. Le barman doit rester attentif aux besoins du client au comptoir du bar

14. Les barmans doivent sřexcuser pour tous les retards encourus

15. Le barman doit être attentif aux détails fondamentaux du service

16. Le barman doit toujours manipuler hygiéniquement le service fourni en faisant
attention à ne pas toucher les extrémités des ustensiles des jantes des verres ou
des surfaces de la vaisselle

17. Les membres du personnel interagissent toujours entre eux de manière
professionnelle

18. Lřemployé(e) doit utiliser le temps efficacement en tout temps
19. Les cendriers seront fréquemment vidés, pour ne pas accumuler plus de 2
mégots de cigarettes

20. Les barmans doivent faire attention aux débris alimentaires lorsqu'ils tombent
par terre

21. Les barmen doivent manipuler les ustensiles de service de façon hygiénique
lorsqu'ils dégagent le comptoir, en veillant à ne pas toucher les extrémités des
ustensiles, des rebords des verres ou des surfaces de la vaisselle.
22. Le comptoir du bar doit être nettoyé rapidement (du début à la fin)

23. Le comptoir de bar doit être nettoyé tranquillement

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