Page 927 - OUVRAGE AL JAAH

24. La conduite des barmen doit être professionnelle à tout moment

VÉRIFIER LES PROCÉDURES :

1. Les commandes doivent être rapidement évaluées

2. Toutes les commandes doivent être non verbales

3. Les entrées dřargent doivent correspondre au nombre de boissons servies au
serveur / serveuse

4. Les barmans doivent examiner la facture avant de la donner au client

5. La facture doit être placée sur le BAR lors de la livraison de boisson

6. Le barman doit percevoir dans les 3 minutes du client qui est prêt à payer

7. Un reçu doit être émis en tout temps

8. Une commande supplémentaire doit être ajoutée immédiatement à la facture

9. Le barman doit vérifier la chambre du client, son nom et son statut de crédit sřil
veut signer sur sa chambre

LA GESTION

1. Un superviseur doit être périodiquement évident
2. Un superviseur doit donner une évaluation et une direction périodiques au
personnel

3. Un superviseur doit être conscient des besoins du salon

4. Un superviseur doit gérer discrètement les invités avec un gestionnaire de service

AL JAAH HOTELS & RESORTS MANUEL D'UTILISATION ~ 927 ~

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